Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Как доить корову

Как доить корову

Архангельская обл., Мезенский р-н, 2016 г. Ж., 1962 г.р. Местная жительница обучает собирателя навыкам доения коровы. Объясняет, что после дойки, когда несеш...

Posted by Анна Вокина on 7 июн 2019, 10:32


Архангельская обл., Мезенский р-н, 2016 г. Ж., 1962 г.р. Местная жительница обучает собирателя навыкам доения коровы. Объясняет, что после дойки, когда несешь молоко, необходимо зажать в зубах палец руки, чтобы случайно не "оприкосить" (не сглазить) молоко.
from Facebook

Почему солнцестояние 21 декабря, а рождество 25? Или даже 7 января | Травы в еде, быту и обычаях |…

Почему солнцестояние 21 декабря, а рождество 25? Или даже 7 января | Травы в еде, быту и обычаях |…

Эдиктом Юлия Цезаря появился на свет юлианский календарь. Где определили високосные годы как каждый четвертый и сделали привязку, что 25 декабря - это солнцесто

Posted by Анна Вокина on 15 дек 2018, 17:49

from Facebook

Почему "в молоке после года ничего нет"


Я очень люблю Шерлока Холмса и его дедуктивный метод. Мое мышление работает схожим образом, выстраивая очевидные для меня цепочки размышлений. Порой мне, как Шерлоку Холмсу, не хватает одной фразы или мысли, чтобы выстроить картину целиком. Вот и вчера в комментарии (к сожалению, не помню в какой соцсети) проскочила мысль и у меня картинка сложилась (вот почему я очень рада комментариям и вопросам). Речь в комментарии шла о молоке как пище переходов. И все! Случился сладостный для меня момент! Наступила ясность!

Collapse )

О том, что грудное молоко нейтрализует бактерии

В современном мире не существует проблемы вскармливания грудных детей. Имея доступ к здоровой пище и хорошей медицинской помощи, почти все дети будут хорошо развиваться, будь они на грудном вскармливании или на искусственном питании. И ни одна мать не должна стыдиться из-за того, что она не кормила грудью. http://mamsila.ru/feed/2246

И опять о чувстве собственной ценности.

Так интересно наблюдать за собой и за тем, как меняются приоритеты и желания.
С этими ветрами и резкой сменой погоды, (добавим еще напряженную неделю, с вебинарами почти каждый день и с какими-то техническими препонами все время, вроде того же отключения электричества) я три дня не выходила из дома, а вчера совершила прогулку по большому маршруту. У меня есть малый круг, минут на 45, большой, часа на три и промежуточные варианты.
И конечно же я побывала на обрыве над рекой и полюбовалась зацветающим абрикосом. Это дерево в любое время года смотрится очень живописно на фоне неба. Стояла бы там и стояла, напитываясь уверенностью, что тепло еще будет.

Но нужно идти.
Collapse )
А вся эта история о прислушивании к себе и своим желаниям.

(no subject)

В эти выходные я стала свидетельницей удивительного действа, наблюдая разницу между сибирским и южным менталитетом в отношении к еде.
В Сибири к еде относятся довольно просто. Я не хочу обидеть множество чудесных сибирских хозяек и домовитых хозяев, которые любят и умеют готовить, но тут на юге это нечто больше, чем вкусная еда, это образ жизни, образ мысли.
Как съедят помидор в Сибири? О! Помидор! Хрум-хрум-хрум. Ну, может быстро покромсают его в салат с огурцами и зеленью, но будет все это спокойно и деловито. Хочу помидор - вот, съел помидор.
Как съедят помидор на юге? Его будут тщательно выбирать, трогать, нюхать и рассматривать, пока из нескольких одинаковых не выберут тот, который наиболее соответствует настроению едока. Там должна произойти какая-то сонастройка, мне не ведомая. (А плохих помидоров тут как-то и не бывает). Потом его порежут на кусочки, например, на колечки, каждый кусочек с любовью смажут чесноком (и ведь не поленятся почистить этот чеснок), посолят и немного поперчат, может быть добавят по капельке майонеза или домашней сметаны, обильно украсят блюдо с помидором зеленью, среди которой обязательно будет кинза, и если есть брынза или сулугуни, то их тоже нарежут ломтиками и положат рядом.
Если рядом есть кто-то еще, то в процессе приготовления помидора к съедению, с собеседником будут обсуждаться любимые сорта, лучшее время сбора, на какие кусочки лучше нарезать, как лучше подавать.
И вот этот несчастный (или наоборот, счастливый?) помидор на столе, где его неторопясь, со смаком и вкусными разговорами наконец-то съедят.
Это занимает кучу времени. К моменту, когда южный помидор только начнет поедаться, сибирский едок уже забудет, что вообще ел свой помидор.
Collapse )
Впрочем, помнится, меня по соционике оттипировали как Дона и как-то много было о том, что дуал Дюма хорошо в том числе тем, что умеет и любит вкусно готовить, чем здорово к себе располагает Дона.
Как бы там ни было, это мое самое большое впечатление этих выходных, и я, кажется, хочу себе здешнего мужчину.

Пряничное

Оригинал взят у chadeyka в Пряничное
В рецепте пряников (кстати, это был мой первый рецепт в журнале)никак не могла понять, где ошибка - у многих тесто получается жидкое. Сняла для вас новый рецепт - точно правильные пропорции и вкусные пряники!
Про пряничное тесто - его можно месить сколько душе угодно, оно не станет хуже, как рубленое или песочное. Но если вы взялись за пряники, то помните - они не бывают нежными и рассыпчатыи, они слегка тягучие и плотные. Зато могут довольно долго не портиться и, что важно, очень хорошо держат форму при выпечке. Раскатывайте тесто тонко - и пряники быстро подсохнут, а если сделать толстые печатные пряники, они будут мягкими внутри довольно долго. При желании пряничное тесто можно хранить в холодильнике две недели.



Чтобы вы к Новому году обязательно испекли пряники, я сделала новый календарь для монитора - с пряниками и рецептом. За пару дней вы его выучите наизусть, и с пряниками проблем в вашей жизни не будет. Здесь много размеров: 1024х786, 1920х1080 , 1080х1024 , 1920х1200 , 1400х1050 , 1280х1024, 1280х800, 1680х1050, 1024х600

Collapse )

Также хочу сообщить две пряничных новости:
5 декабря с 11.00 до 12.00 мы с Натальей Скворцовой на радио Маяк в программе "Центральный гастроном" будем делать пряничные домики.
9 декабря с 16.00 до 18.00 в «Московском Доме Книги» на Новом Арбате в рамках фестиваля «Академия Кулинарных Наук» будет мой мастер-класс для детей и родителей по изготовлению пряничных украшений на елку. Приходите, там и автографы будут!

Осенние Деды. Поминание предков.

Я затеяла эти календарные напоминалки, чтобы не пропустить важные праздники - переходы, помогающие сменить состояние и быть в ритме окружающего мира, это очень помогает собрать силу и чувствовать себя живой. За праздниками раньше следили бабушки, у которых был жизненный опыт и больше свободного времени, в то время как мамы и папы были озабочены добыванием ресурсов для детей и домочадцев. А так как я еще не бабушка, а вполне себе мама, то это случилось, не смотря на предварительно составленный календарь рассылок. Вообще было странно, словно морок закрывал от меня эти напоминалки, хотя я их ждала и искала, а сегодня вот, пожалуйста, получите. Но мы же не дадим мороку пропустить такое важное событие.
Да, я упустила праздник. Один из самых важных, помогающих собрать родовую силу. И это Осенние Деды, которые отмечаются на неделе, предшествующей Дмитрову дню, который по старому стилю как раз сегодня 26 октября. То есть предыдущая неделя и особенно пятница и суббота были теми самыми днями.
К счастью у нас есть еще и новый стиль, по нему поминальная неделя начинается с 3 ноября. Но и народный календарь оставил нам задел, поминальная неделя могла быть и перед Кузьмой, и Демьяном (1 ноября ст.ст./14 ноября н.ст), и перед Михайловым днем (8.ноября ст.ст./21 ноября н.ст.), что говорит не столько о важности даты, сколько о важности поминания предков именно в этот период с 20 октября по 21 ноября.
Это то, что должно быть сделано: собраться семьей и вспомнить тех, благодаря кому мы сейчас живем.
Collapse )
Чтобы не пропустить напоминания о грядущем празднике, вы можете подписаться на рассылку по адресу http://annavokina.ru
Больше о празднике Осенние Деды вы можете узнать, приобретя запись клубной встречи.
http://annavokina.ru/wpm-category/osennie-dedy/
__________________________________________________________________________
* Опыт проведения клубов годового круга показал, что старый стиль больше похож на правильный. Он ближе к природе, погоде. А еще он логичен - в традиционной культуре считалось, что все самое первое задает тон и на первое число приходилось много больших праздников, которые теперь попадают на середину месяца. При переносе их на две недели теряется много силы, ведь первый день месяца задает настрой всему месяцу.
Кроме того, празднуя по старому стилю, мы это делаем одновременно со всем остальным миром, а чем больше людей собирает силу на праздник, тем лучше удается переход к новому этапу. Ведь праздники – это метки перехода, когда закончился один период и начался другой.
Но если мы не успели подготовиться, то можем по-хозяйски перейти на новый стиль и отпраздновать праздник двумя неделями позднее.

(no subject)

Дождя не было 2,5 месяца и в последнее время в лес я ходила редко. Лес не то, что не готов был делиться силой, свежестью, он сам нуждался и словно вытягивал силы. Сухая трава, пожухлые листья.
Но последние дни шли дожди и лес ожил.
Сегодня было все, как я люблю. Прохладно, чтобы надеть легкую куртку. В воздухе водяная взвесь. Поникшие листья налились влагой и обрели упругость. Мой верный рыжий спутник тоже доволен. Раньше ему было жарко, а теперь он может долго бегать по лесу.

Вход через дубовый коридор


Collapse )